★イタドリ★

こんにちは★
企画部の大竹です！

昨夜、我が家にこんな春ギフトが届きました。
何だか分かりますか？

「イタドリ」という山菜です。
春は山菜が楽しいですね♪

まずは下処理を。。。。。皮を剥いて塩茹でにし、１日水に晒します。
この時点で熱を加えすぎて、ドロドロに溶かしてしまうというハプニングが（苦笑）この失敗のおかげで下処理の時点で、半分以下に減ってしまいました（泣）
現在まだ水にさらしてアク抜き中なのですが、イタドリの美味しい調理法をご存知の方は是非教えてください（＾－＾）/